新闻中心
推荐新闻
热门新闻
新闻详情
奶香馒头的制作方法，可大批量生产，亦可家中制作。鸿盛带你在家吃遍天下美食！
作者：网站编辑 来源：本站原创 日期：2016/9/9 11:32:22 点击：957 属于：行业新闻
奶香馒头是一道简单美味的面点，非常受人们的欢迎，因为它不仅制作简单，味道好的同时又富有营养，是广受人们喜爱的小吃。下面让我们来学习一下奶香馒头的简单做法。
材料：香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升
做法：
1、和面：混合面粉和白糖，将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中，然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始 用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉就可以了。
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡。
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。
5、饧发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后饧发20-30分钟。
6、蒸制：饧发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
- 小诀窍：
- 1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好。
- 2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作。
- 3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了。
- 4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要饧发后才能开火。
- 5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩。
鸿盛厨业集团专供和面机、饧发箱、馒头机、蒸房、灶具等一系列厨房设备。
联系人：赵经理 手机：15266786938 座机：0543-4287508
联系地址：山东省邹平县明集镇开发区
手机-18265747999 联系:菅经理- 电话-0543-4280065-微信-18265747999
-版权所有-2018-2024-保留所有权利-